【レアくるみ柄仕様/秘蔵炭打島谷秀一作】金紙V10墨流剣型庖丁/牛刀/雲浮/胡桃柄

¥7800

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商品の説明

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島谷秀一別作/多重鋼墨流/金紙V10/剣型庖丁/牛刀/雲浮/胡桃柄180mm本刃付本職仕様　1丁です。
新品、未使用品です。
サイズは、全長約325ｍｍ、刃わたり約185ｍｍ、刃の幅約50mm　両刃。　本体重量約121ｇ（多少の誤差はご了承ください）
金紙V10剣型庖丁/雲浮は、特に錆びにくい最高の鋼の金紙10号（V10特殊鋼）でつくりました。
抜群の切味を誇る金紙V10剣型庖丁/牛刀に、硬くてほとんど狂いのない胡桃製、しかもよく手になじみ握りやすい柄を取付けた高級感溢れる逸品です。
クルミは、衝撃に強く硬いのに粘りがある最適な素材で、美しく重厚な木目、シックな色合いで長い使用にも耐え、愛着が湧きます。
金紙V10を高温度で焼入れしたあと、特殊な熱処理をしてハガネの分子をごく細かく安定させていますので、ハガネにねばりがでて、白銀のかがやきがうしなわれません。
多重層鋼を両側に、金紙10号を中にと三つの層になっていますので、折れる心配がありません。
背まで金紙10号（V10特殊鋼）が入っていますので、包丁がどんなに小さくなっても研ぎ直しが可能で、切れ味も変わりません。
多重層鋼鋼の美しい墨流模様は、より愛着がわき、料理が楽しくなります。
ご家庭でつかわれるのにもサビの心配も少なく安心です。
切れ味を重視して、一般の金紙V10剣型庖丁より薄く仕上げていますので、堅いものには注意が必要です。（できれば、切らないように！）
金紙包丁は刃もちが長く、錆びにくい最高の包丁です。もちろん本職の板前さんにもオススメだと思います。

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ゆうパック（60サイズ兵庫県より）を予定しています。
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