正広別作 ガラスキ（厚刃） 180 木柄

 
 
サバキ包丁大の刃を厚くした洋出刃のような包丁です。
刃が厚いため適度な重みがあり、全国の食鳥関係のお店や工場で鳥をさばくのによく使われています。
また、最近では飲食店などで、出刃包丁の代わりに使われたりしています。

★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。
高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。
『正広別作』の銘は、伊達ではありません！
一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼（正広特製肉専特殊鋼）を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。
飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。
刃長180mm、全長303mm、刃幅46mm、刃厚約5.3mm、重さ300g
肉専特殊鋼（炭素綱さびる鋼です）
右利き用片刃 
 
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正広別作 ガラスキ（厚刃） 180 木柄


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