純銅製おろし金薬味用両面4番大根純銅スズメッキおろし金料理キッチン用品羽子板型手作り日本製

¥6792

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商品の説明

昔ながらの羽子板型の銅製おろし金です。一枚で粗目・細目の両面使用できます。
職人がひと目ひと目、丁寧に刃を立てて作り上げた銅製のおろし金は、食材の風味を損なうことなく軽い力でスムーズにおろすことができます。

画像は「純銅製卓上おろし金ツル型」です
一枚で粗目・細目の両面使用できる使い勝手の良いおろし金です。
表（粗目）は大根、りんごなど、裏（細目）はわさび、しょうが、ゆず、にんにく、山芋などをおろすのに最適です。

錫(すず)メッキを施した硬質な純銅の板に、鏨(たがね)と呼ばれる道具と金槌を使って、職人がひと目ひと目、丁寧に刃を立てていきます。
職人が立てた刃は、大根の細胞が潰れず、水と繊維が分離しないので時間を置いても水分をたっぷり含んだふわっとした大根おろしができます。
また、繊維を細かく切るため、口当たりがまろやかで、風味を損なわず、わさびやショウガなどの薬味をおろすのにも最適です。

職人が立てた刃は一見するときれいに揃っているように見えますが、実は間隔や高さが微妙に不揃いになっています。
そのため、おろす度に様々な面があたり、大根の向きを何度も変えることなく、軽い力でスムーズにおろすことができるのです。

銅は耐久性だけでなく、抗菌効果があり調理器具の素材として最適ということで、プロを中心に今尚愛用され続けています。
ご自宅用にはもちろん、贈り物としても大変喜んでいただけます。

サイズ：W13.0cm×H22.5cm
質量：320g
素材：純銅・スズメッキ
生産地：日本
注意事項：
※商品の色はご覧頂くＰＣ環境によって多少異なりますのでご了承下さい。
【心をこめた贈り物にも】
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