薄刃包丁 堺孝行 銀三鋼 7.5寸 和包丁 日本料理 黒檀 角柄

都内・某日本料理ミシュラン店で働いてる時に、私自身が購入し使用しておりました。
【堺孝行】の包丁は、銀三鋼の刻印が「銀三為」と刻印されていて、見分けが付きやすいです。

オプションで
・黒檀（＋15,）
・黒塗鞘<さや>（＋）付けたので、包丁本体＋αでかなり高かった記憶があります。

銀三為〈銀三鋼〉の刃付けには
【伝統工芸士】の山塚光雄さんが携わっております。
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【種類】
・薄刃包丁

【鋼材】
・銀三為（銀三鋼）＋鞘（さや）付き
鞘ピンだけ無くてしまったのでありません。
自分ですぐに作れると思います。

【サイズ】
・7.5寸（22.7cm）
※詳しくは画像に測ったサイズを記載しておりますので、そちらからご確認ください。

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※重要な所です。お読みください。

【備考】
①出品に伴いまして、耐水ペーパーピカール（乳化性液状金属磨き）で綺麗にしました。鎬（しのぎ）や刃先には、当てておりません。
↓
②その後、シャプトン セラミック砥石で2000番5000番と2種の砥石を当てて綺麗に研ぎました。鎬（しのぎ）も綺麗で、裏押しも綺麗に出てます。
動画などでよく見る、新聞紙をスーッと綺麗に切れる切れ味にしました。
↓
③最後に、黒ばら本舗・高級刃物の保護【刃物椿オイル】にて2度丁寧にコーティングしました。そして、鞘に綺麗に包み保管しております。

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【状態】
高級な包丁で、とても大事に使ってました。
包丁や鞘には細かい傷などがありますが、全体的に見て綺麗なので「未使用に近い状態」に設定しております。

【発送】
刃物なのでしっかりと包装・梱包して発送させて頂きます。

その他に、 #出刃包丁 #鱧切り包丁 #剥きもの包丁
それぞれ出品しております。よろしくお願いします。

トラブルにならない為にも、細かい事はプロフィールに明記しております。必ずプロフィールご確認頂き、ご理解いただいた上でご購入お願い致します。

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商品の情報
カテゴリー
インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
ブランド
堺孝行
商品の状態
未使用に近い
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